Bí quyết & Công thức làm bánh khoai mỡ chiên giòn
bánh khoai mỡ Bánh khoai mỡ chiên giòn rụm bên ngoài, dẻo bùi và thơm ngọt mùi sữa bên trong là món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn . v Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh khoai mỡ Khoai mỡ tím : 300g Bột năng: 140g Bột nếp: 100g Sữa tươi không đường: 100ml Sữa đặc: 40g Đường cát: 50g Muối: 1 xíu (khoảng 1/4 muỗng cà phê) Dầu ăn Các bước thực hiện làm bánh khoai mỡ 1. Sơ chế và hấp khoai Gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt thành các khúc nhỏ. Xếp khoai vào xửng và hấp chín mềm trong khoảng 20 phút. 2. Tán nhuyễn và nhồi bột Khi khoai còn nóng, dùng nĩa hoặc thìa tán thật nhuyễn mịn. Cho vào phần khoai đã tán: bột năng, bột nếp, đường, muối, sữa tươi và sữa đặc. Dùng tay nhồi đều hỗn hợp khoảng 7–9 phút cho đến khi khối bột dẻo mịn, không dính tay. Đem ủ bột nghỉ khoảng 30 phút để bột ổn định và thấm đều vị ngọt. 3. Tạo hình bánh Lấy từng phần bột nhỏ, nặn thành hình thuôn dài hoặc viên tròn vo đẹp mắt tùy thích. 4. Chiên bánh Đặt chảo lên bếp, c...
